從明朝種到現在的杜阮涼瓜，在江門玩出“變形記”
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當明朝種下的涼瓜藤
攀上現代農業的支架
當田間采摘的青果
變身蛋撻、面膜與護膚品......
江門杜阮涼瓜正在上演一場
跨越六百年的“變形記”
看江門廣播電視臺的
《僑鄉金土地》
帶大家探尋杜阮涼瓜在現代工藝下
誕生的新奇美味與特色產品
解鎖不一樣的驚喜！
早在明朝，杜阮當地就開始種植涼瓜，民國時期已頗具名氣。杜阮涼瓜憑借甘而不苦、爽脆無渣的獨特風味，成為聞名遐邇的農產品。隨著現代農業加工業蓬勃興起，這片土地上的涼瓜也開啟了全新 “變形記”。
杜阮鎮上巷村把杜阮涼瓜運用得出神入化，不僅制作出不少涼瓜衍生的茶飲和特色產品，還烹飪了很多相關美食。
記者近日來到了上巷村一田里采摘新鮮涼瓜，據瓜棚負責人余老板介紹，杜阮涼瓜一年有三季，5、6 月是當季，現在市面上多是春季的，他這邊種的已是夏季的。
只見每個涼瓜都套著白色紗衣，拆下紗衣一看，頗具“涼瓜美人”的特性——平肩（平底）和瓜形處“雷公爪”（尖且均等）。
余老板向記者展示了為下一茬留種的種瓜，其顏色特殊，口感沙糯、甜度高。“等這個瓜有一點點微熟的時候，我們就摘下來，為了下一茬留種的時候，讓種子在里面吸收營養與成熟，這樣下一茬種出來的果形會比較好一點。”
拿著剛摘的新鮮涼瓜，記者來到村里的“上巷富民工坊”，這里能將涼瓜變成甜品。工坊工作人員黃大姐介紹，他們可以用涼瓜做成涼瓜蛋撻、涼瓜三色糕、涼瓜千層糕、涼瓜馬拉糕、涼瓜酥、涼瓜干、涼瓜沙琪瑪等眾多產品。
在跟隨黃大姐學做涼瓜蛋撻的過程中，記者得知涼瓜汁是當天新鮮榨汁，隔天不行。做好的蛋撻香氣四溢，還有涼瓜三色糕、涼瓜千層糕及涼瓜茶飲，一口下去，暑氣消散不少。
上巷村的餐廳都有杜阮涼瓜特色菜，如涼瓜煎蛋和豉汁排骨涼瓜。涼瓜煎蛋，將涼瓜切成厚粒，能吃到清甜爽脆的口感；而豉汁排骨涼瓜中的涼瓜吸進了肉香味，體現出杜阮涼瓜肥厚的口感。
這邊在制作涼瓜特色美食
另外一邊的直播間也沒閑著
各種杜阮涼瓜的產品琳瑯滿目
上巷村黨支部書記、村委會主任黃梅芳介紹，這段時間的“爆款”是涼瓜做的護膚品，有美肌水、潔面乳、精華液、面霜、面膜等一套五件，配方是用涼瓜液、莖和新鮮涼瓜提煉而成，干凈環保。
“這幾年一直推涼瓜一產，今年在上級支持下找到了合作產品，后續想把工廠鏈條在村里落地，提供村民就業機會，助力鄉村振興。”
我們見證了杜阮涼瓜的無限可能
這背后是村民與村干部攜手奮斗的身影
他們以創新為筆、汗水作墨
將小小的涼瓜繪成鄉村振興的新畫面
讓它成為帶領村民走向富足生活的希望之果
相信未來
杜阮涼瓜能綻放更多光彩
書寫更多動人的致富故事
來源：蓬江發布
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