一口牛肉就能讓人傾倒！這個冬天，你來打卡“五洞牛肉”了嗎？

這個冬天

你打卡“五洞牛肉”了嗎？

鮮切牛肉片、手工捶打丸子、

時令蔬菜與牛骨熬制的鍋底，

還有帶著地方特色的醬料，

這種火鍋組合，聽來寡淡，

吃起來卻讓人念念不忘，

這就是棠下牛肉火鍋的標配。

五洞村

以“美食+旅游”助推鄉村振興，

現在跟上小編，

一起了解這條“牛肉街”

五洞村路牌

從江門大道中拐入151鄉道，鄉道兩旁綠意一直延伸到遠處。這條鄉道是五洞村通往外界的經濟走廊，村落沿著151鄉道錯落有致分布，交通與這條村莊結下不解之緣。

1月16日11：30，市民邵林詠從江門市區沿著江門大道慕名前往五洞村品嘗牛肉，在江門大道中輔路上，邵林詠就看到五洞牛肉美食街的路標，走進鄉道后，村里牛餐館之多讓他瞠目結舌，難以置信。

近年來，五洞村將美食融入到鄉村振興中，憑借著牛肉品牌，走出了一條“美食+旅游”的特色發展道路，讓“美食+”成為鄉村振興的新引擎。在牛肉美食的帶動下，五洞村正發生著翻天覆地的變化，不僅人氣旺了、產業興了，村集體收入也從2016年10萬元左右躍升至2020年100多萬元，成為遠近聞名的“食牛網紅村”。牛肉美食不僅成為了五洞村的致富路，也展現著江門農村的新形象、激發著農民新希望，為拉動消費和助力城鄉融合發展提供了新樣板。

“牛”氣沖天

周末接待超1000桌

每到飯點，五洞村牛肉餐館的停車場都會停滿來自佛山、中山、廣州等地的小汽車，餐館內，食客們忙著涮牛肉火鍋，大快朵頤；廚房里，師傅們忙著將牛肉切片擺盤。廚房內外，所有人都忙得不亦樂乎。

停車場停滿了車

五年前，這樣的場景，馮凱輝從未想過。馮凱輝身兼多重身份，他是五洞村剛退休的老書記、也是五洞村牛肉協會會長、大眾牛餐館經營者?；貞浧鹞宥创迮Ｈ馄放频膭摌I之路，馮凱輝總是憶苦思甜，感慨不已。

他向記者表示，曾經，五洞村是棠下鎮經濟發展最慢的村，主要以生產番薯和水稻種植為主。這些農作物雖然基本可以保障自給自足，但村民一旦生起大病來便捉襟見肘。過去這里交通閉塞，經濟落后，誰都不愿意來這里發展產業，年輕人口流失嚴重。

牛餐館內忙碌的身影

五洞村選擇發展牛肉餐飲聚集了天時地利人和。馮凱輝介紹，五洞村有養殖肉牛的傳統，村民對肉牛養殖熟悉。在嘗試了許多產業之后，五洞村最后決定回歸老本行，從牛餐館突圍，與周邊地區餐飲業進行差異化發展。

然而，牛餐館的倡議在村委會提出之初，并沒有多少村民響應。五洞村只有零星幾戶村民開設牛餐館，并未能形成規模。

馮國培曾是五洞村養牛戶，21年前在村里開了第一家牛餐館。他告訴記者，“五洞村剛有牛餐館時，食客主要是從江門和順德過來。那時候交通沒這么便利，順德食客走九江大橋過來，而江門的食客大多經濱江大道過來，吃上一頓五洞牛肉要花一個多小時！”

2016年，江門大道北主線和江順大橋建成通車，大大縮短了五洞村和佛山、中山、江門市區等地的距離。此后，越來越多的村民看到交通帶來的利好，牛餐館如雨后春筍般在五洞村“生長”。如今，沿著151鄉道，已發展成大大小小的牛餐館26家，五洞牛肉的品牌越來越響。

近日，記者來到五洞村，在靠近村口的江門大道上，便可遠遠望到大大小小五洞牛餐館的招牌，還未走進牛餐館，牛肉的氣味便撲鼻而來。

“從市區過來走江門大道，20多分鐘就到了，我感覺非常方便?！鄙哿衷佋谂笥讶吹酱蟊娕２宛^百桌共宴的照片后，特地驅車來這里感受一起吃牛肉的快樂，他向記者表示，五洞牛肉絕非浪得虛名。

“交通非常便捷。”來自順德的食客林先生每周末都會帶著家人、朋友來五洞村品嘗牛肉火鍋，“過了江順大橋就是五洞村，這里牛肉的名聲響當當，幾乎每周都會來這里吃牛肉?！?/p>

牛餐館人氣很旺

已是下午1：30，記者在大眾牛餐館看到，食客仍然絡繹不絕，他們在點餐區自助挑選牛肉?！耙粋€中午下來，翻桌四五次是比較常見的。我們平均每天要接待600桌以上，到了周末超過1000桌。”馮凱輝粗略估計。

隨后，記者來到大眾牛餐館馬路對面的邑家人·牧城，該店也是人頭攢動，但與大眾牛餐館不同的是，該店青春活力的裝修風格吸引了更多年輕食客前往，而緊挨著的創星牛莊以網紅滑梯和節目表演等娛樂項目吸引食客們駐足體驗、游玩。

“牛肉一條街”

村集體收入翻10倍

牛餐館那么多，為何五洞牛肉能觸發食客們的味蕾，吸引其蜂擁而至？

鮮嫩肥美的牛肉切片

“五洞村的許多食客都是回頭客。”馮凱輝說：“新鮮肥美是五洞牛肉的特點，牛肉一定不能超過宰殺后5個小時吃。我們每天宰牛2次，早上8點宰牛，10點前必須運到餐館；下午3點宰牛，5點前必須運到餐館。大眾牛餐館平均每天消耗6頭牛，牛肉很少有存余。”

江門市烹飪協會會長梁少華表示，江門大道的開通，為新會和鶴山等屠宰場的牛肉快速地運到五洞村提供了便利，能夠確保牛肉上到餐桌時新鮮。除了牛肉本身品質好外，微信和抖音等傳播媒介，也為五洞村牛餐館的走紅錦上添花。

如今，五洞“牛肉一條街”集聚效應明顯，牛肉產業“雙創”氛圍日益濃厚，不僅帶動了村民就業創業，也吸引了外地投資客來五洞村投資牛餐館。

去年11月份，來自河南的王磊和朋友在五洞村開設創星牛莊，占地2萬平方米，投資數百萬元。王磊說，五洞村作為小村莊能發展起這么大的牛肉餐飲產業非常了不起，很看好這塊寶地，經過和朋友的多番考察，最終決定在五洞村投資牛餐館。

與王磊有著同樣想法的黃先生，之前是做五金廠和運輸生意的，去年10月和朋友商談投資項目，兩人一拍即合，便決定在五洞村投資300萬元開牛餐館，將村里舊機械廠廠房改造成酒樓，節省成本?！敖陙?，人們對牛肉火鍋的喜愛程度可以說是只增不減，五洞村的人氣越來越旺，特別是周末，在牛餐館等位就餐成了普遍現象?！秉S先生對投資牛餐館充滿信心。

楊興樂攝

如火如荼的牛餐館也鼓了當地村民的錢袋子。“我們店八成以上的員工都是本地和周邊村民。一個月下來，員工最高可拿到7000元以上的工資?！瘪T凱輝說，五洞的牛肉產業已經帶動了五洞村及周邊逾千人就業，村民參與村里牛肉美食產業的熱情更高，而越來越多的牛餐館正在為五洞村創造更多收益。

牛肉餐飲產業的發展同樣為村集體帶來受益。五洞村黨總支書記、村委會主任馮少詠向記者表示，五洞牛肉美食街項目打造，也為五洞村招商引資提供了基礎，通過牛肉產業的帶動，村集體收入從2016年10萬元左右躍升至2020年100多萬元。

“美食+旅游”

開啟鄉村振興之路

在上級黨委、政府部門的支持下，如今，五洞村道路交通、旅游設施得到了提升改造，食客不僅能品嘗到五洞的牛肉美食，也能感受到美麗鄉村帶來的愉悅，牛餐館的生意也越做越旺。